1.关于松花的诗句
2.有关于皮蛋的诗句
关于松花的诗句 1.关于松花粉的古诗
《松粉歌》
宋代苏东坡
一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。
槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣。
吃也好，浴也好，红白容颜直到老。
《次韵毛君烧松花六绝》
宋代苏辙
茅庵纸帐学僧眠，炉热松花取易燃。
饼杂松黄二月天，盘敲松子早霜寒。
松老香多气自严，余烟勃郁透疏帘。
美人寒甚懒开扉，金作松花插幂离。
枯萼鳞皴不复坚，重重正似半开莲。
黄蜡供炊自一家，锱铢贫富递矜夸。
惟有未能忘酒在，手倾金盏斗垂莲。
土家一物都无弃，狼藉乾花最后般。
须臾过尽惟灰在，借问谁收一番炎。
几度低头疑坠落，清烟已断未消时。
曾经槌舍砖炉见，未许邦君画阁然。
都城争买方薪贵，却顾松花已自奢。
2.关于松花粉的古诗
《松粉歌》宋代苏东坡一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。
槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣。吃也好，浴也好，红白容颜直到老。
《次韵毛君烧松花六绝》宋代苏辙茅庵纸帐学僧眠，炉热松花取易燃。饼杂松黄二月天，盘敲松子早霜寒。
松老香多气自严，余烟勃郁透疏帘。美人寒甚懒开扉，金作松花插幂离。
枯萼鳞皴不复坚，重重正似半开莲。黄蜡供炊自一家，锱铢贫富递矜夸。
惟有未能忘酒在，手倾金盏斗垂莲。土家一物都无弃，狼藉乾花最后般。
须臾过尽惟灰在，借问谁收一番炎。几度低头疑坠落，清烟已断未消时。
曾经槌舍砖炉见，未许邦君画阁然。都城争买方薪贵，却顾松花已自奢。
3.有关松树的诗句
欧阳澥【句】离家已是梦松年。
无名鬼【句】芫花半落，松风晚清。赵嘏【句】松岛鹤归书信绝，橘洲风起梦魂香。
陆龟蒙【句】溪山自是清凉国，松竹合封萧洒侯。***【时人为刘毕语】刘郎中松树孤标，毕庶子松根绝妙。
陈蓬【句】竹篱疏见浦，茅屋漏通星。（题松山）廖凝【句】落尽最高树，始知松柏青。
（《落叶》）上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】檀栾竹影，飙松声。不烦歌吹，自足娱情。
灵澈【句】古墓碑表折，荒垄松柏稀。（《伤古墓》）上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】枝条郁郁，文质彬彬。
山林作伴，松桂为邻。萧颖士【江有枫一篇十章】我朋在矣，彼陆之子。
如松如杞，淑问不已。韩愈【条山苍（中条山在黄河之西）】条山苍，河水黄。
浪波沄沄去，松柏在山冈。元淳【句】弟兄俱已尽，松柏问何人。
（《寄洛中姊妹》）郑符【闲中好】闲中好，尽日松为侣。此趣人不知，轻风度僧语。
李世民【咏小山】近谷交萦蕊，遥峰对出莲。径细无全磴，松小未含烟。
李隆基【续薛令之题壁】啄木觜距长，凤凰羽毛短。苦嫌松桂寒，任逐桑榆暖。
上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】攀藤招逸客，偃桂协幽情。水中看树影，风里听松声。
上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】暂游仁智所，萧然松桂情。寄言栖遁客，勿复访蓬瀛。
张九龄【答陆澧】松叶堪为酒，春来酿几多。不辞山路远，踏雪也相过。
王维【别辋川别业】依迟动车马，惆怅出松萝。忍别青山去，其如绿水何。
裴迪【辋川集二十首·华子冈】落日松风起，还家草露晞。云光侵履迹，山翠拂人衣。
刘长卿【听弹琴】泠泠七丝上，静听松风寒。古调虽自爱，今人多不弹。
李白【铜官山醉后绝句】我爱铜官乐，千年未拟还。要须回舞袖，拂尽五松山。
李白【夏日山中】懒摇白羽扇， 青林中。脱巾挂石壁，露顶洒松风。
韦应物【寄璨师】林院生夜色，西廊上纱灯。时忆长松下，独坐一山僧。
韦应物【宿永阳寄璨律师】遥知郡斋夜，冻雪封松竹。时有山僧来，悬灯独自宿。
韦应物【雪行寄褒子】淅沥覆寒骑，飘飖暗川容。行子郡城晓，披云看杉松。
韦应物【秋夜寄丘二十二员外】怀君属秋夜，散步咏凉天。山空松子落，幽人应未眠。
韦应物【咏琥珀】曾为老茯神，本是寒松液。蚊蚋落其中，千年犹可觌。
岑参【题井陉双溪李道士所居】五粒松花酒，双溪道士家。唯求缩却地，乡路莫教赊。
姚合【秋中夜坐】疏散永无事，不眠常夜分。月中松露滴，风引鹤同闻。
裴夷直【酬卢郎中游寺见招不遇】偶出送山客，不知游梵宫。秋光古松下，谁伴一仙翁。
裴夷直【寓言】秋树却逢暖，未凋能几时。何须尚松桂，摇动暂青枝。
裴夷直【令和州买松】好觅凌霜质，仍须带雨栽。须知剖竹日，便是看松来。
杜牧【送薛种游湖南】贾傅松醪酒，秋来美更香。怜君片云思，一去绕潇湘。
喻凫【赠空禅师】虎见修行久，松知夏腊高。寒堂坐风雨，瞑目尚波涛。
喻凫【题禅院】无花地亦香，有鹤松多直。向此奚必孤，山僧尽相识。
马戴【黄神谷纪事】霹雳振秋岳，折松横洞门。云龙忽变化，但觉玉潭昏。
马戴【赠道者】深居白云穴，静注赤松经。往往龙潭上，焚香礼斗星。
于兴宗【东阳涵碧亭（《金华志》：兴宗宝历初令东阳创此亭）】高低竹杂松，积翠复留风。路剧阴溪里，寒生暑气中。
贾岛【寻隐者不遇（一作孙革访羊尊师诗）】松下问童子，言师采 去。只在此山中，云深不知处。
司空图【即事九首】衰鬓闲生少，丹梯望觉危。松须依石长，鹤不傍人卑。
司空图【即事九首】旅思又惊夏，庭前长小松。远峰生贵气，残月敛衰容。
司空图【杂题九首】溪涨渔家近，烟收鸟道高。松花飘可惜，睡里洒离骚。
郑谷【中台五题·乳毛松】松格一何高，何人号乳毛。霜天寓直夜，愧尔伴闲曹。
钱珝【江行无题一百首】兴闲停桂楫，路好过松门。不负佳山水，还开酒一樽。
崔道融【访僧不遇】寻僧已寂寞，林下锁山房。松竹虽无语，牵衣借晚凉。
曹松【夏日东斋】三庚到秋伏，偶来松槛立。热少清风多，开门放山入。
曹松【句】石脉水流泉滴沙，鬼灯然点松柏花。（《吟窗杂录》）马冉【岑公岩】南溪有仙涧，咫尺非人间。
泠泠松风下，日暮空苍山。李中【感事呈所知】竞爱松筠翠，皆怜桃李芳。
如求济世广，桑柘愿商量。李中【游茅山二首】茅许仙踪在，烟霞一境清。
夷希何许叩，松径月空明。徐铉【行园树】松节凌霜久，蓬根逐吹频。
群生各 ，桃李但争春。成彦雄【江上枫】江枫自蓊郁，不竞松筠力。
一叶落渔家，残阳带秋色。唐备【失题二首】天若无雪霜，青松不如草。
地若无山川，何人重平道。吴公【绝句】去国投兹土，编茅隐旧踪。
年年秋水上，独对数株松。太上隐者【答人】偶来松树下，高枕石头眠。
山中无历日，寒尽不知年。薛涛【风】猎蕙微风远，飘弦唳一声。
林梢鸣淅沥，松径夜凄清。薛涛【罚赴边有怀上韦令公二首（一作陈情上韦令公）】黠虏犹违命，烽烟直北愁。
却教严谴妾，不敢向松州。皎然【秋居法华寺下院望高顶赠如献上人】峰色秋天见，松声静夜闻。
影孤长不。
4.关于松的诗句
咏松陈毅大雪压青松，青松挺且直。
要知松高洁，待到雪化时。涧底松【唐】白居易有松百尺大十围，生在涧底寒且卑。
涧深山险人路绝，老死不逢工度之。天子明堂欠梁木，此求彼有两不知。
谁喻苍苍造物意，但与之材不与地。金张世禄原宪贫，牛衣寒 貂蝉贵。
貂蝉与牛衣，高下虽有殊。高者未必贤，下者未必愚。
君不见沉沉海底生珊瑚。历历天上种白榆。
松树【唐】白居易白金换得青松树，君既先栽我不栽。幸有西风易凭仗，夜深偷送好声来。
庭松【唐】白居易堂下何所有？十松当我阶。乱立无行次，高下亦不齐。
高者三丈长，下者十尺低。有如野生物，不知何人栽。
接以青瓦屋，承之白沙台。朝昏有风月，燥湿无尘泥。
疏韵秋槭槭，凉阴夏凄凄。春深微雨夕，满叶珠蓑蓑。
岁暮大雪天，压枝玉皑皑。四时各有趣，万木非其侪。
去年买此宅，多为人所咳。一家二十口，移转就松来。
移来有何得，但得烦襟开。即此是益友，岂必交贤才？顾我犹俗士，冠带走尘埃。
未称为松主，时时一愧怀。松【唐】成彦雄大夫名价古今闻，盘屈孤贞更出群。
将谓岭头闲得了，夕阳犹挂数枝云。小松【唐】杜荀鹤自小刺头深草里，而今渐觉出蓬蒿。
时人不识凌云木，直待凌云始道高。四松【唐】杜甫四松初移时，大抵三尺强。
别来忽三载，离立如人长。会看根不拔，莫计枝凋伤。
幽色幸秀发，疏柯亦昂藏。所插小藩篱，本亦有堤防。
终然掁拨损，得吝千叶黄。敢为故林主，黎庶犹未康。
避贼今始归，春草满空堂。览物叹衰谢，及兹慰凄凉。
清风为我起，洒面若微霜。足以送老姿，聊待偃盖张。
我生无根带，配尔亦茫茫。有情且赋诗，事迹可两忘。
勿矜千载后，惨澹蟠穹苍。小松【唐】杜荀鹤自小刺头深草里，而今渐觉出蓬蒿。
时人不识凌云木，直待凌云始道高。欧阳澥【句】离家已是梦松年。
无名鬼【句】芫花半落，松风晚清。赵嘏【句】松岛鹤归书信绝，橘洲风起梦魂香。
陆龟蒙【句】溪山自是清凉国，松竹合封萧洒侯。陈蓬【句】竹篱疏见浦，茅屋漏通星。
（题松山）廖凝【句】落尽最高树，始知松柏青。（《落叶》）上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】檀栾竹影，飙松声。
不烦歌吹，自足娱情。灵澈【句】古墓碑表折，荒垄松柏稀。
（《伤古墓》）上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】枝条郁郁，文质彬彬。山林作伴，松桂为邻。
萧颖士【江有枫一篇十章】我朋在矣，彼陆之子。如松如杞，淑问不已。
韩愈【条山苍（中条山在黄河之西）】条山苍，河水黄。浪波沄沄去，松柏在山冈。
元淳【句】弟兄俱已尽，松柏问何人。（《寄洛中姊妹》）郑符【闲中好】闲中好，尽日松为侣。
此趣人不知，轻风度僧语。李世民【咏小山】近谷交萦蕊，遥峰对出莲。
径细无全磴，松小未含烟。李隆基【续薛令之题壁】啄木觜距长，凤凰羽毛短。
苦嫌松桂寒，任逐桑榆暖。上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】攀藤招逸客，偃桂协幽情。
水中看树影，风里听松声。上官昭容【游长宁公主流杯池二十五首】暂游仁智所，萧然松桂情。
寄言栖遁客，勿复访蓬瀛。张九龄【答陆澧】松叶堪为酒，春来酿几多。
不辞山路远，踏雪也相过。王维【别辋川别业】依迟动车马，惆怅出松萝。
忍别青山去，其如绿水何。裴迪【辋川集二十首·华子冈】落日松风起，还家草露晞。
云光侵履迹，山翠拂人衣。刘长卿【听弹琴】泠泠七丝上，静听松风寒。
古调虽自爱，今人多不弹。李白【铜官山醉后绝句】我爱铜官乐，千年未拟还。
要须回舞袖，拂尽五松山。李白【夏日山中】懒摇白羽扇， 青林中。
脱巾挂石壁，露顶洒松风。韦应物【寄璨师】林院生夜色，西廊上纱灯。
时忆长松下，独坐一山僧。韦应物【宿永阳寄璨律师】遥知郡斋夜，冻雪封松竹。
时有山僧来，悬灯独自宿。韦应物【雪行寄褒子】淅沥覆寒骑，飘飖暗川容。
行子郡城晓，披云看杉松。韦应物【秋夜寄丘二十二员外】怀君属秋夜，散步咏凉天。
山空松子落，幽人应未眠。韦应物【咏琥珀】曾为老茯神，本是寒松液。
蚊蚋落其中，千年犹可觌。岑参【题井陉双溪李道士所居】五粒松花酒，双溪道士家。
唯求缩却地，乡路莫教赊。姚合【秋中夜坐】疏散永无事，不眠常夜分。
月中松露滴，风引鹤同闻。裴夷直【酬卢郎中游寺见招不遇】偶出送山客，不知游梵宫。
秋光古松下，谁伴一仙翁。裴夷直【寓言】秋树却逢暖，未凋能几时。
何须尚松桂，摇动暂青枝。裴夷直【令和州买松】好觅凌霜质，仍须带雨栽。
须知剖竹日，便是看松来。杜牧【送薛种游湖南】贾傅松醪酒，秋来美更香。
怜君片云思，一去绕潇湘。喻凫【赠空禅师】虎见修行久，松知夏腊高。
寒堂坐风雨，瞑目尚波涛。喻凫【题禅院】无花地亦香，有鹤松多直。
向此奚必孤，山僧尽相识。马戴【黄神谷纪事】霹雳振秋岳，折松横洞门。
云龙忽变化，但觉玉潭昏。马戴【赠道者】深居白云穴，静注赤松经。
往往龙潭上，焚香礼斗星。于兴宗【东阳涵碧亭（《金华志》：兴宗宝历初令东阳创此亭）】高低竹。
5.关于松的古诗
涧底松白居易有松百尺大十围，生在涧底寒且卑。
涧深山险人路绝，老死不逢工度之。天子明堂欠梁木，此求彼有两不知。
谁喻苍苍造物意，但与之材不与地。金张世禄原宪贤，牛衣寒 貂蝉贵。
貂蝉与牛衣，高下虽有殊；高者未必贤，下者未必愚。君不见沉沉海底生珊瑚，历历天上种白榆！白居易的《涧底松》作于元和四年（809）。
元和三年诗人由翰林学士转任左拾遗，位虽不高，职在谏言。他也的确做到了“有阙必规，有违必谏，朝廷得失无不察，天下利 无不言”（《初授拾遗献书》）。
不仅与宪宗当面论执强鲠，还创作了大量讽谕诗，道民疾苦，补察时政。正如他自己所说：“身是谏官，月请谏纸，启奏之外，有可以救济人 ，裨补时阙。”
《涧底松》就是这一时期所作的讽谕诗中五十首新乐府中的一篇。《涧底松》一诗的命名及寓意，显然由西晋左思《咏史》之二“郁郁涧底松”而来。
他对左思此诗感触颇深，几次为“涧底松”鸣不平。此前曾作《续古诗十首》（其四）敷衍铺陈诗意云：雨露长纤草，山苗高入云；风雪折劲木，涧松摧为薪。
风摧此何意？雨长彼何因？百丈涧底死，寸茎山上春。可怜苦节士，感此涕盈巾。
“百丈涧底死，寸茎山上春”，何等沉 ！与左思诗相比，虽含蓄不及左而愤慨切直实有过之。然而白居易仍觉不尽意，又直以《涧底松》为题，写了这首 讽刺诗。
诗共十六句。前六句咏涧底松，后十句紧扣涧底松抒写感慨。
“有松百尺大十围，生在涧底寒且卑”。首句点明所咏之物及其特征。
“百尺”，虚写、极言其高；“十围”，以夸张渲染其粗，说明松材之良可用。次句写松的生长环境：“寒且卑”。
气候寒而地势低。两句虽十四字，却起得简洁明快，紧紧扣住了“涧底松”三字。
“涧深山险人路绝，老死不逢工度之。”写因涧深山险人迹罕至，涧底松老死也不遇良工为之量材而用。
“天子明堂欠梁木，此求彼有两不知。”帝王的高堂缺少栋梁之材，这里需要那里期待却互不相知。
首句已经点明良木，这里用“彼有”一词，自然意脉贯通。以上为第一层，咏叹涧底松的不遇。
“谁喻苍苍造物意，但与之材不与地”。有谁能理解苍天造物的用意，生此良材却生非其他。
这两句承前写来，无论从诗意还是结构来看，都是由“缘物”到“寄慨”的既承且转的过渡。“金张世禄原宪贤，牛衣寒 貂蝉贵”。
“金张”，指汉宣帝时的高官金日磾和张安世。二人奢华无度，后用来代指贵族。
“原宪”，字子思，孔子门徒，为人贤能（见《史记·仲尼弟子传》）。“牛衣”，指牛御寒的东西，以麻或草编成。
《汉书·王章传》载：王章患 ，贫困没有被盖，卧于牛衣之中。“貂蝉”，古代王公显官冠上之饰物，始自汉代武官。
两句的意思是：金张因世禄而贵，绳枢瓮牖的原宪却是大贤者；寒 的牛衣怎能与华贵的貂蝉相比。这两句从左思诗“金张藉旧业，七叶珥汉貂”二句中浑化典实，又自铸新词，更觉生动形象，对比鲜明而强烈。
“貂蝉与牛衣，高下虽有殊；高者未必贤，下者未必愚。”这几句承前生发，最为警策。
尤其是后两句，以对句出之，其中“未必”一词，出语活脱，阐明事理未加绝对化，颇具一种深刻的哲理和朴素的辩证观点，是对儒家一贯鼓吹的“唯上智与下愚不移”的大胆否定。诗人当时身为朝廷命官，竟然发此宏论，实在难能可贵。
结句：“君不见沉沉海底生珊瑚，历历天上种白榆”。“珊瑚”，热带海生物，骨骼相连，形如树枝，故又名珊瑚树。
“历历”句：古乐府有“天上何所有，历历种白榆”的诗句。“历历”，形象分明可数。
古乐府中的“白榆”原指星星，这里借星指榆树。平凡的榆树又岂能与珍贵的珊瑚树相比。
但是榆树却高植上天，珊瑚却沉生海底。足见高者不一定贤，下者不一定愚。
结尾两句以比喻兼对比的修辞方式，对“高者未必贤”二句作进一步的形象补叙。有了这两句，诗意更加隽永，耐人回味。
以上为第二层，诗意又宕开一步，从涧底松不幸遭际的特指进而转入对某种现象的泛指，使题旨更加显豁和深化。白居易的这首《涧底松》意蕴丰富。
诗人原附有题注云：“念寒亻隽也”。“亻隽”，通俊。
寒俊，指的是出身寒微而才能杰出的人。可见，本诗是诗人为寒俊鸣不平之作。
唐时虽以科举取士，较之西晋时的上品无寒门，下品无世族”的不合理的用人制度有所改进，但真正有卓越才识的读书人，若无达官显宦荐引，也往往被委弃不用，默默无闻。这种不合理的社会现象相当普遍。
于是诗人“缘事而发”，“比拟恰合”（《唐宋诗醇》评语）地抓住了涧底松既寒且卑和“老死不逢工度之”，讽喻和针砭这种不平的现象，具有一定的现实意义的。后来，白居易又在和元稹《松树》诗中表明了他的意愿。
他希望涧底松都能成为“亭亭山上松，一一生朝阳。森耸上参天，柯条百尺长”；同时他为才士呼吁“尚可以斧斤，伐之为栋梁”；更替忠贞的“松树”道出了平生之志：“杀身获其所，为君构明堂。”
一片怜才惜才之意，忧国忧民之心，毕见于纸上。从诗题来看，本诗虽是咏物，但与一般咏物诗的写法又有所不同。
一般咏物诗往往在状物之形的。
有关于皮蛋的诗句 1.介绍益阳松花皮蛋的作文4oo字
松花皮蛋
松花皮蛋是我国的一种传统美食。
把未剥皮的的皮蛋握在手中，远远望去就像一个全身上下布满青色战甲的胖将军。轻轻剥去这位“胖将军”的“青甲”，你就可以看到他的庐山真面目了：已凝固的褐色蛋清，在太阳下“变成”了一块金光灿灿的大琥珀，上面一簇簇晶莹如玉的银色“松花”，仿佛是由一位能工巧匠在上面夜以继日的精雕细琢而成的，不过，雕琢这些美丽的“松花”的能工巧匠是氧化钙和氢氧化钾，你万万没想到他们竟然也有如此惊世杰作呀！
皮蛋不仅漂亮，而且味道也是顶呱呱的，一入口，你就会觉得清凉无比，再咬一口，便尝到了皮蛋的凝汁，清香在舌尖萦绕，那味道让你 不能忘怀，接着，大脑就会给你的嘴巴下达命令，指挥它左一口右一口得将整个皮蛋消灭掉。
每当到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花皮蛋也成了馈赠好友的佳品。不仅如此，皮蛋还可治眼 、牙 、高血压、耳鸣等疾 呢！
以前 皮蛋时都会用到中 “密陀僧”，而皮蛋中的铅含量却令人望而生畏。现在人们已经研究出了无铅皮蛋的做法，爱吃皮蛋的人们，现在就可以敞开肚皮，不必再为铅中 而对皮蛋难以下口了，而我也可以放心的吃我最爱的皮蛋粥了，哈哈！
2.有关饭团的诗句
《赋得暮雨送李曹》
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楚江微雨里，建业暮钟时。
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海门深不见，浦树远含滋。
相送情无限，沾襟比散丝。
《送元二使安西》
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两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
7、《别州民》
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耆老遮归路，壶浆满别筵。
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8、《草》
唐·白居易
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又送王孙去，萋萋满别情。
9、《南浦别》
唐·白居易
南浦凄凄别，西风袅袅秋。
一看肠一断，好去莫回头。
10、《青门柳》
唐·白居易
青青一树伤心色，曾入几人离恨中。
为近都门多送别，长条折尽减春风。
1 《白雪歌送武判官归京》
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北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
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将军角弓不得控，都护铁衣冷犹着。
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纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
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唐·戴叔伦
少别华阳万里游，近南风景不曾秋。
红芳绿笋是行路，纵有啼猿听却幽。
1 《送韩十四江东觐省》
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兵戈不见老莱衣，叹息人间万事非。
我已无家寻弟妹，君今何处访庭闱？
黄牛峡静滩声转，白马江寒树影稀。
此别应须各努力，故乡犹恐未同归。
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千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。
莫愁前路无知己，天下谁人不识君。
3.松花蛋有一种特别的味道,为什么
松花蛋由碱和生石灰加工，遇到啤酒中的发酵母，会产生一种类似甜味的感觉。
下面来了解下松花蛋的历史起源：
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的 用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中 认为皮蛋性凉，可治眼 、牙 、高血压、耳鸣眩晕等疾 。
松花蛋的传统制法，几乎都用到中 密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中 而担心了。
微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，同时也是松花蛋的重要产地。
我是个超爱吃鱼的人，也很会做呦。这里向朋友们介绍十六种做鱼的 ，超赞呦！一、酸菜鱼原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼 ：
1，将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；
2，川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤 后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。)营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。
二、剁椒鱼头(三个版本的做法)
1.原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：（一）
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法：（二）首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法：（三）我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天)，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！
三、酸菜烧带鱼
材料：
带鱼，酸菜，姜丝，辣椒丝适量调味料：色拉油，酱油，糖适量
做法：
1，将油烧热，带鱼切块入锅煎熟，再用开水冲掉油分。
2，另起油锅，爆香姜丝，辣椒丝，加入酱油，酸菜，带鱼，用小火煮至入味即可。
四、葱油鱼
原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。
：
鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。
取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。
锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。
五、水煮鱼的做法
做法（一） 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
做法二
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
做法：
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的 腌制)
烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!吃吧!!
注： 煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。 我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。
六、红烧香菜鲫鱼：
原料：
新鲜鲫鱼2条，新鲜香菜一撮(多一点啊，不然没味道)1，放若干油入锅，烧热。
2，放入洗干净的鲫鱼煎，注意不要粘了。
3，煎至颜色发白后，加入少许料酒，糖，和一些酱油(可以按个人口味添加剂量)
4，将洗干净的香菜放入锅中，加盖闷烧。小火！
5，看看锅中的汤汁快要收干，就可以起锅了，加一点味精即可！此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和酱油还有菜油的汁，干烧！很香的，试试吧：)
七、清蒸武昌鱼：
1：武昌鱼洗净码点盐整条放盘，
2：葱姜蒜切片，撒在鱼面上，肚子里放一点。
3：上屉蒸好，完事。补充一点，一定要新鲜的鱼，否则有醒味，不鲜了
八、酱汁鱼鲤鱼
甜酱，酱油，料酒，盐，味精，白糖，葱，姜，油，香油
作法
鲤鱼洗净掏空，在鱼体两侧打上花刀，葱切段，姜切片，上火，放入油，烧到六成热时，放鱼，出水后取出，再将油烧到八成热，放入鱼再炸一次，取出滤干油。
上火，加油，将葱，姜煸出香味后去掉，入甜酱略炒，加入酱油，料酒，盐味精，白糖和水，把鱼放入烧20分钟，中间将鱼翻动2到3次，使鱼肉均匀入味。待汁少时，放在大火上，将汁全部收浓，淋入香油，即可。
本品为山东风味，口味咸鲜，酱香浓郁，色泽红，作时注意使鱼将汁吸入体内，炸时一定要使鱼中的流离水多一些为好。
九、番茄汁鱼
原料：草鱼一条、大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜、花椒、盐、糖少许。
准备：将鱼片成肉片、番茄切片、姜切丝备用。
做法：锅中放油少许，七成热时放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准；大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可。特点：番茄味浓，肉细嫩，色香味具佳。
十、烧扒皮鱼
原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。
准备：扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。
做法：
1)用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；
2)锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；
3)将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。
十一、蒜瓣黄鱼
材料：黄鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。
调味料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
做法：
黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；
锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；
将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
提示： 黄鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，请店家由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。
鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。
十二、芹菜鱼丝
原料：嫩芹菜心150克，净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
作法： 将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
十三、清蒸鲈鱼(简单哦！其实是用微波炉)
新鲜鲈鱼一条(约600克)首先刮鳞清肚洗净，抹盐少许备用；生姜切片共 4片，摆放于长形盘内；小葱两用：
切 5段(寸许)，摆放于长形盘内；
耐心地切成丝备用；洗净的鲈鱼放入盘中，置于葱姜上，在盘内加入两匙清水，以微波炉专用保鲜袋连盘一起套住放进微波炉内，高火烹4分30秒；微波炉工作时您别闲着，将少许调和油加热，待微波炉停止，取出鱼盘，剪开保鲜袋，将葱丝撒在鱼的身上，用烫油均匀(相对的啦)地浇上去(声音很厨房的)，然后再浇些许酱油，得！上桌！一写就这么多字，其实您试试，挺简单的！口味鲜嫩，营养丰富，刺还不多，吃起来也顶方便。600克的鲈鱼，也就1 5元，不贵。
十四、辣炒鱿鱼丝
原料：鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
作法：
取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
十五、肉炖鱼
先用清水炖熟一块猪肉，再取活鱼一条，刮鳞取肋掏出内脏，洗净备用，用盐煨一会儿。待油烧红后，将鱼放入油锅中炸透，接着放入葱姜蒜煸炒，同时放入适量炖猪肉(一斤左右的鱼放一两肉)，再倒入少许料酒、糖、盐、酱油。大火炖10分钟后放入一个切碎的西红柿，既当醋用又增添色泽，文火炖20分钟，放入少量味精出锅即可。
这道肉炖鱼既有猪肉的香味又遮住了鱼腥味，不爱吃鱼的人不妨试着做一做，尝一尝。鲫鱼豆腐汤：新鲜鲫鱼一条收拾干净，内外抹上盐，待入味后，锅上火倒少许油煎至微白倒入高汤(清水也可以)，滴几滴醋，放入豆腐片、花椒、姜片炖至汤汁稠白，加入葱花、香菜、香油，味精即可起锅。
别忘了掌握好火候啊。此菜汤鲜味美，蛋白质丰富。或：鲫鱼、嫩豆腐、高汤少许(或放一些熟肉末)将两条鲫鱼洗净装盘，空隙处填入豆腐，放上葱、姜、蒜，再洒上盐、味精或鸡精，放些料酒以去腥气，最后再倒些高汤或肉末加水上锅大火蒸十分钟即可，非常美味营养哟，只是鲫鱼刺多，只能给宝宝吃些鱼肚上的肉，但同时可吃些入味的豆腐和鲜美的鱼汤也是不错的。
十六、红焖带鱼
原料:带鱼切段.食用油.白糖.酱油.葱姜蒜.
油6成热时,放如白糖,等糖成红色时,放入带鱼,翻炒,让带鱼均匀上色.然后到入酱油,葱姜蒜,花椒大料.(此时鱼的颜色一定要深红)到入凉水,(水要一次放够)加盖.小火焖之.看水快没有时出锅另：
一、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出.另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干 ，煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。如果纯粹是煎鱼吃(不是为了烧鱼而煎鱼)，大约煎十分钟，外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的 ，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。还有，如果您要烧鱼，在此之前，鱼一般是要煎一下，但应该是稍煎即可，不能把鱼煎的两面焦黄再烧，那样鱼肉烧出来就老的一塌糊涂了。
二、做鱼技巧三则
鲤鱼为什么要抽筋？鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物(俗称"发物")，特别不适于某些 人食用。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的 再抽出另一侧的筋。
怎样识别江河鱼和湖水鱼？江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮。烹制出的菜肴味鲜美，略带甜头。湖水鱼因其生活在有极厚污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。
宰鱼碰破了苦胆怎样除苦味？宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有 ，经高温 也不会消除苦味和 性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除.
可以。
在冬天，发酵大概需要10天，为使发酵更充分，每天早晚还要开盖搅拌，此举也有助释放发酵过程中产生的气体。
在 过程中，要特别注意器皿的清洁，若有生水和油腻物质掺杂其中，就会有杂菌产生，导致发霉变质。另外，因为各种水果、植物本身的特性不同， 出来的酵素口感和功效也有细微的差异。
扩展资料：
另外，水果酵素的 其实就是一个发酵的过程。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了养分，将水果中的果胶以及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
自制酵素存放无法一概而论。不同的酶活性不同。我曾经冷藏保存过一种酶，在冰箱4摄氏度的条件下，存活了一周左右。当然，冷冻保存可以让活性保持得更久，但每冻融一次活性就会损耗一部分。所以我建议首先放冰箱冷藏保存，其次尽快食用。
参考资料来源：凤凰网-自制酵素养生美容，很潮但有点悬
