水煮毛豆的做法如下：
煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。
水煮毛豆的做法如下：
煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。
炎炎夏日，毛豆，啤酒🍺，撸串串🍢，因为有小盆友，所以没放辣椒🌶️
用料
毛豆一兜
八角 2个
花椒 30粒
香叶 2片
桂皮 1块
白芷 1丢丢
水煮毛豆—绿油油不变色的做法
买回来的毛豆洗净搓掉浮毛，净水冷泡，等待下锅
准备调料，我放了一丢丢的白芷，喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮，喜欢吃辣的可以自行添加哦
加入水和调料，大火🔥烧开，放入毛豆
大火🔥把毛豆煮沸，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发黄，喜欢吃脆脆的，小火6分钟，喜欢吃熟一点的，小火10分钟即可
捞出的毛豆过冷水凉凉，煮毛豆的调料水也凉凉
把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里，根据个人口味加入食盐🧂，浸泡3-5个小时就可以开吃了
小贴士
大火煮开转小火，全程不加盖子
毛豆和煮毛豆水分别凉凉再合二为一
以上是毛豆绿油油的精髓
